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  • 1 # 使用者3039695524547

    1.看外形一般來說,紅糖顏色越深質量越差,真的紅糖呈粉狀但有些粘,呈晶粒狀或粉末狀,乾燥而鬆散,不結塊,不成團,無雜質,假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀(黃沙狀),結塊或受潮溶化,有雜質。

    2.聞氣味優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味;劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味,同時,真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道,這是染色劑所不會有的味道。

    3.嘗味道取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐,然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐,優質紅糖口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味,劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味,真的紅糖比假的紅糖看起來要粘,在嘴裡是一起的,假的放在嘴裡有種散的感覺。

    4.用手搓取少許紅糖放在手中搓一搓,染色紅糖一搓就會掉色,正品紅糖不會掉色。

    5.溶水看優質紅糖其水溶液清晰,無沉澱,無懸浮物,劣質紅糖溶化流滷,有雜質,糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。

  • 2 # 使用者5916393697425

    雜質

    表明你的紅糖不純這些沉澱物是雜質。

      紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物,而白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。因此白糖沒有雜質,紅糖卻有少量雜質。

      不過,紅糖雖雜質較多,但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。所以,婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱,特別是大病初癒的人,還有極好的療虛進補作用。另外,紅糖對血管硬化能起一定預防作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。

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