首先回答題主，屠蘇，原本是古代一種茅舍名。此酒因釀造時在屠蘇房中，故名屠蘇酒，是一種藥酒。

元日一詩中寫道“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，就是這個酒。古人在春節時飲酒一般都分長幼次序，年長者優先，年幼者次之。是出於尊老的傳統。而飲屠蘇卻不同，題主這首詩取自蘇轍的《除日》，古人有一風俗，春節對長幼兩者寓意不同。幼者長一歲，該慶賀，長著卻是“少一歲”因為距離死亡又近一年，所以拖到最後喝，有延年益壽之意。蘇轍已經七十多了，自然是在“少一歲”的行列裡。所以這個“最後”也就順理成章了。

其實描寫這種情形的詩句還有很多，唐人顧祝《歲日作》一詩中也道：“還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年”；蘇軾同樣也有對屠蘇的描寫，《除夜野宿常州城外》中道：但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇”。都是說身為長者的他們，先讓年輕人去喝屠蘇酒。

古人傳統中有很多是帶有寓意性質的，如今雖說還有人飲屠蘇，但這個風俗禮儀似乎早已淡忘。

除日 宋 ●蘇轍

年年最後飲屠酥，不覺年來七十餘。

十二春秋新罷講，五千道德適親書。

木經霜雪根無蠹，船出風波載本虛。

自怪多年客箕潁，每因吾黨賦歸歟。

中國的酒文化源遠流長，人們的朋友聚會，婚喪嫁娶，重要和喜慶的節日都會小飲幾杯。人們平時的飲酒都是尊老愛幼，由年長者率先舉杯共邀同飲。

屠蘇酒因產地而取名、文明。古人認為除夕之夜飲酒寓意著辭舊迎新，來年有個好的兆頭。由年幼的先飲，生命漲了一歲寓意步步高昇，一次到最後的長者飲酒，寓意長壽無疆。由此蘇轍有年年最後飲酒的故事。

屠蘇酒是一種藥酒，古代的習俗是在除夕這一天一家人依次飲下，一年不得瘟疫。而且是小孩先喝，畢竟孩子又長一歲，是高興的事。老人已近垂暮，前途暗淡。就喝到最後，因此，蘇轍才有詩句；年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。