泥鰍：別名鰍魚、和鰍、泥鰍魚等。

形態：娥科動物泥鰍。體細長圓筒形，頭小，吻尖口小，下位包以軟唇，有須五對，吻端一對上下顎各兩對，前鼻孔形成一小短管，鱗細小全身光滑。體背深褐色，腹白色，全身布以黑褐色小點，背及側各有黑褐色縱帶。

棲息於河流、胡泊等水底中。

採製：四季捕撈鮮用（經過加工）。

功能主治：溫中益氣，解渴醒酒。治療消渴飲水無度、溫病熱盛口乾、陽痿不舉，量不限。

用法：1、治療消渴症：泥鰍十條，陰乾，去頭尾燒灰（存性），荷葉等份研沫，每次10g，日服三次。

2、治療陽痿不舉：泥鰍量不限煮熟，經常食用之。

3、治療溫病大熱、神昏、口乾舌燥：小泥鰍5條，一次活吞（此處是古法現今不提倡，因為泥鰍魚本身棲息環境很髒，身體內寄生蟲和細菌很多必須高溫消毒後食用才是安全的！）。

綜上所述，食用泥鰍可以滋陰去熱對於男性陽痿不舉有輔助治療的作用，但是它只是一種藥食同源的食物而已們對於治療疾病還是很緩慢的，必須經常食用才具有藥用價值！同時必須提醒曾經流行於網上的活吃泥鰍治百病的說法是完全的錯誤的，不但沒有包治百病的藥物而且活吃泥鰍帶來的風險也非常大，因為泥鰍本身棲息在骯髒的水底就是現在的環境汙染也非常大，不排除古時候可以生吃泥鰍不會得病，但是現在必須經過高溫防毒、殺蟲後才可以服用泥鰍，不然病沒治好反而會的上其它的病種，所以一定要煮熟後食用泥鰍魚才是安全的。在民間有一道菜叫做“泥鰍魚燉豆腐”據說聞到不錯，而且泥鰍本身滋陰再加上豆腐效果會更好的！