1、雞蛋三個　　

2、糖80g　　

3、麵粉100g（豆渣蛋糕就用豆渣和麵粉一半一半）　　

4、油30ml　　

5、香草的香精一點點，我只用1/4tsp，如果喜歡可以多加一點。　　先把1、2放在大碗裡用mixer打發。可以先用高速檔，等打發之後用低速檔，這樣大氣　　泡就沒了。　　大概需要10分鐘。你打過就知道用手打到那個程度是多麼費勁的事情。　　3個雞蛋能打半碗呢！　　打的時候注意mixer多往碗底伸伸，因為糖會沉在碗底。　　然後把豆渣、麵粉、油、香精加進去，不能用mixer了，必須用手，慢慢的攪，攪勻就　　行，別攪過頭。　　如果有篩子篩一下面粉最好，這樣麵粉放進去不會結塊。　　攪過頭面粉會出筋，蛋糕就不蓬鬆了。　　不過豆渣沒有一點筋，所以完全可以先放豆渣，用mixer攪勻後再放麵粉，攪的時候有　　橡皮刀就用橡皮刀，沒有的話用勺子也沒問題。　　把蛋糕盤抹上黃油，把這些糊倒進去，在案板上磕一磕，把表面磕平就可以進烤箱了。　　350度，25分鐘。　　巧克力 蛋糕 豆渣　　1。4個雞蛋蛋黃蛋白分開，充分打發蛋白至硬性發泡。　　2。4個蛋黃和100g糖攪勻後，加入60ml色拉油和30ml牛奶，攪拌均勻。　　3。在2中篩入75g低筋麵粉，30g可可粉和150g豆渣（豆渣裡有少量水分）充分攪拌均勻後，分次拌入打發好的蛋白。　　4。倒入方形烤盤，用力振盪一下。然後放入180度預熱好的烤箱15－20分鐘即可