野生菌火鍋做法很簡單

首先，先把野生菌清洗乾淨，準備一隻雞，（土雞最好）大蒜，枸杞，姜，草果，花椒少許。

把雞切小塊，鍋中放油，把姜，草果，花椒下鍋炒出香味下雞肉一起炒，炒至5分熟，鍋中加水煮。（煮清湯的雞肉可以不炒直接下鍋煮就好）然後把野生菌切成片，切大一點已可以。水開後煮半小時在放入切好的野生菌，放入大蒜構杞一起煮。一點來煮開後半小時以上才能吃，為了安全多煮一下，不要急著吃。

野生菌火鍋怎麼做？說說我的做法：土雞野生菌火鍋。

1、採購野生菌。野生菌可以是自己去山裡採摘也可以去菜市場採購，儘量多幾個品種，可以有蟲草花、青頭菌、牛肝菌、銅綠菌、雞樅、竹蓀等比較常見的野生菌，記得不要吃不認識的。還可以配點洋芋、藕片、豆腐皮、小白菜等配菜，野生菌要注意清洗，有一些野生菌有蟲，洗切的時候看到壞了的就不要了。一般切厚一點或者用手撕。

2、土雞。有條件的人家可以選用放養的山雞，這樣熬出來的湯才香。去市場採購儘量選擇土雞，烏雞也可以，主要是要熬湯。雞洗淨切塊備用。

3、熬湯。由於野生菌火鍋湯要鮮美，所以雞肉不能炒。把雞肉冷水下鍋焯一下水，水開後撇去浮沫，再換水沖洗燉煮兩到三個小時，可以加少許薑片，草果、適量鹽。美味的食材不需要太多的調料，簡單就好。

4、放野生菌。熬好雞湯後就可以放野生菌了，野生菌有微毒，放入後一定不能馬上吃，至少要煮二十分鐘以上，期間儘量不要太翻動。

5、開吃。煮熟後首先就是喝湯了，雞湯配野生菌，真的非常鮮美，想吃蘸水的可以自己配蘸料，家裡吃可以配點滷腐香辣醬等，全憑個人喜愛和習慣。喝完湯就是吃菌了，最好的吃法就是拿勺子撈出碗裡大口大口的吃，過癮，吃得差不多可以加點配菜，小火慢煮，邊吃邊聊，舒服愜意。

野生菌有毒，食用時切記不要食用不知道種類！

朋友你學會了嗎？學會了就趕緊做了開吃吧！