以防買到雙氧水浸泡的化學豬蹄。為了保證新鮮，安全，最好是去大型的超市買來一隻豬蹄， 將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請攤主代勞），鍋裡燒水滾，豬蹄焯水，這一步主要是過去血水（燉鍋出來的湯清爽，色澤鮮亮），然後撈起，在水龍頭下衝洗濾幹備用。

鍋裡放少許油，放薑片，蔥段，蒜瓣一個，倒入豬蹄，翻炒均勻。加開水，放入幾片香葉，料酒，少許十三香粉，再倒入事先浸泡的黃豆即可。可以砂鍋慢慢燉一個小時左右，再放鹽。繼續燉幾分鐘，撈出裡面的香葉，薑片，蔥段即可。這一款的口感清香、濃郁。適合平時口味比較重的人。

如果是平時喜歡口味比較清淡的，可以不用下油鍋翻炒，直接把濾乾的豬蹄倒入砂鍋中加清水，加黃豆，料酒，香葉，薑片，蔥段即可。燉一個小時左右，撈出蔥段，薑片，最後加鹽繼續燉10分鐘左右即可。

如果是加海帶，就事先把海帶泡發洗乾淨，切成小長方形小塊，和豬蹄一起燉就可以了，加幾滴米醋，去海帶的腥。一樣要加料酒，香葉，薑片，蔥段即可。燉一個小時左右，撈出蔥段，薑片，最後加鹽繼續燉10分鐘左右即可。

如果是加核桃和黑芝麻， 就事先把核桃去皮，加10克黑芝麻和豬蹄一起燉就可以了， 加料酒，香葉，薑片，蔥段即可。燉一個小時左右，撈出蔥段，薑片，最後加鹽繼續燉10分鐘左右即可。起鍋後方幾粒枸杞點綴一下，這一款看似湯色有點黑，但是營養更加豐富，對胎兒的智力超級好，頭髮又黑又漂亮。對孕婦當然沒得說了。