隨著轉基因食品的商品化生產，轉基因食品的安全性越來越受到關注。傳統的毒理學的食品安全評價方法已不能完全適用 於轉基因技術食品。對於轉基因食品的安全性，目前國際上沒有統一說法，爭論的重點應在轉基因食物是否會產生毒素、是否可透過DNA蛋白質過敏反應、是否影響抗生素耐性等方面。 　　

2.2 轉基因食品的隱患 　　雖然轉基因食品研究歷史只有短短几十年，但其提高產量、增強自身抗病抗蟲等優點較為明顯，另一方面，其潛在的風險，如過敏性、毒性及對環境影響也令世人關注。 　　

2.2.1 毒性問題。 　　一些研究學者認為，對於基因的人工提煉和新增，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。 　　

2.2.2 過敏反應問題。 　　對於一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麼，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。 　　

2.2.2 營養問題。 　　科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚瞭解的方式破壞食物營養成分。 　

　2.2.3 對抗生素的抵抗作用。 　　當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連線在一起。人們在服用了這種改良食物後，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性。 　　

2.25 對環境的威脅。 　　在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細菌基因，這種基因會產生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。在一次實驗室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之後，產生了死亡或不正常發育現象，這引起了生態學家們的另一種擔心，那些不在改良範圍之內的其它物種有可能成為改良物種的受害者。 　

問這個問題多數就是沒安好心，本來就是沒有安全問題，怎麼闡述？難道非要闡成秤有問題？就好比有人指控題主殺人了，是題主去證明自己沒問題，還是誰主張誰舉證，道理很清楚。誰主張轉基因食品有問題，誰去舉證，本來沒有問題，為什麼要說明？