正宗羊雜湯的做法如下。一、準備材料。白蘿蔔300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。二、製作方法。1.將鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡淨血水。2.將羊雜放入沸水鍋氽水後撈起洗淨。3.白蘿蔔去皮洗淨，切成長4.5釐米，寬2釐米，厚0.5釐米的片。4.鍋洗淨後，置於旺火上，摻入清水，放進鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。5.燒沸後打去浮沫。6.下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒。7.燒至原料六成熟時，撈起，切成片。8.重新放入鍋內,下白蘿蔔，燒至沸騰起鍋。9.盛入盛器內，加味精、鹽。10.另備香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。三、製作要訣。1.選用原料要新鮮，並要去淨血水。2.原料及鍋要洗淨，否則湯色差。3.原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎。在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。

羊雜湯

功效:充潤五臟，強身健體。

用料羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。

製法將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗淨，切末。鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味清、香菜末即可。

用法隨意服用。

註釋本湯以羊的五臟共用，羊心解鬱補心；羊肝益血補肝，明目；羊肺補肺氣，調水道；羊肚補虛健脾胃；羊腎補腎氣，益精髓。數料合用，共奏補益五臟虛損之效。

燒煮方法是：

先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油即可。