工具/原料

more

芋頭 (600克)食用油 適量鹽 適量白糖 適量香蔥 適量香菜 1棵醬油 適量

方法/步驟

1/7

分步閱讀

芋頭600克，去毛去皮，芋頭去皮要當心汁沾到手上，面板被沾到，會特別地癢；如果手癢，將手放在小火上烤一烤，一會兒便不癢了。

2/7

將芋頭用刀切成一小塊一小塊的，芋頭有點難熟，如果想成熟快點，那就切得小一點。

3/7

準備一些蔥葉，切成一段一段的，也可以用大蒜替代；但在9月份，大蒜還很難買到，所以改用蔥葉。

4/7

鐵鍋用小火燒熱，倒入適量的食用油，然後將切好的芋頭倒進去，用剷刀炒一下。說明：紅燒芋頭最好用豬油，那樣做出來非常香，也

5/7

炒至1-2分鐘後，加入適量的水，水以能淹沒芋頭為佳；同時，放入適量的醬油、蔥、白糖和醬油。

6/7

先用大火將芋頭燒開，然後調至中小火，繼續燒，約20分鐘後，芋頭漸漸變了顏色；燒至9成熟時，關火，利用餘溫將芋頭慢慢焐熟。

7/7

經過一段時間後，芋頭便熟了，熟透的芋頭沙沙的、軟軟的，用筷子一戳就爛。盛出至碗中，放些香菜，很漂亮、也很有營養！芋頭能行氣解鬱，有乳腺增生的女性朋友可常吃！