兔塊焯水，鍋加熱，下油燒至八成熱，放幹辣椒爆鍋，後加蔥花、薑片、蒜瓣爆炒，再加味極鮮醬油、八角、桂皮、兔塊翻炒，在加水燉煮，水的多少以蓋過兔塊為止，待鍋中水分烤的不多時關火盛出。

用料主料兔子1只輔料油1湯匙鹽5克豆瓣醬20克冰糖5克蔥姜適量醬燒兔塊的做法1.主料：兔子2.把兔子斬塊3.鍋中加冷水，放入蔥姜，放入兔肉塊4.將其燒開即可關火5.撈出，反覆沖洗乾淨6.熱油，放入蔥姜炒香，放入兔肉塊7.反覆翻炒，炒製出香味8.加入豆瓣醬9.將其翻炒均勻10.加適量清水，燒開後加鹽、冰糖調味11.小火燒製40分鐘，燒製到兔肉軟爛12.旺火稍稍收汁，即可關火13.出鍋裝盤，即可上?

醬燒兔子的做法

材料

主料：兔肉300克，萵筍100克，

輔料：羅漢果30克，

調料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，醬油10克，鹽4克，味精3克，植物油50克

做法

1.將羅漢果洗淨，打破；

2.兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊；

3.萵苣去皮，切成3釐米見方的塊；

4.薑切片，蔥切段。

5.將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香；

6.再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成。