烘焙已經成為生活中必不可少的食品，大眾對面包，西點蛋糕的認知與喜愛日漸增長，從早餐的三明治開始，到午後的下午茶菠蘿包，這都足以證明對烘焙的需求市場，它改變了大多數人的生活方式

私房烘焙不是一輩子的事業，只是創業的開始，它可以讓你學到很多做生意所必須的東西，風險也小，所以樓主想開私房的想法還是很好的，也是很明確的。

作為一個從事烘焙行業近十年的我，可以根據自己的經驗給樓主講講現在私房店的一些需求和必備產品。

蛋糕卷：

它是非常受大眾喜愛的，鬆軟的口感，甜而不膩的奶油，一口下去都是滿足感，無論是早餐還是下午茶都是很不錯的選擇，製作比較簡單，烤制的時間也不長。

餅乾：

餅乾有很多種，有蔓越莓餅乾，杏仁餅乾，那麼最近幾年最火的餅乾就是珍妮曲奇。

會烘焙的朋友一定都做過，不會烘焙的朋友也一定吃過或聽說過。很多朋友一定想知道為什麼這麼火？因為這款餅乾的鬆軟度非常的高，入口即化，不像別的餅乾那樣硬脆。口味也很多元化，形狀也很多樣。所以做私房的朋友一定要會做這款餅乾。

泡芙：

泡芙食用最佳的時間一定剛烤出來還帶點餘溫的時候，散發著濃濃的黃油香氣。因為裡面要注入奶油醬所以出起來外熱內冷，外酥內滑，表面是甜甜的酥皮，裡面是絲滑的奶油。當你咬下第一口的時候就一定會愛上他。不過這款西點很多人容易製作失敗。在以後的文章裡面我在仔細分析可能會失敗的原因。

北海道戚風杯：

這款北海道戚風杯蛋糕和普通的戚風蛋糕是有一些不一樣的。北海道戚風杯裡會注入蛋奶沙司，表面撒些糖粉，蛋糕體蓬鬆柔軟。體積也不大，食用剛剛好。

千層蛋糕：

千層蛋糕其實和班戟差不多，只是一個是疊加起來，一個攤開來。很多人都喜歡做一些芒果口味或榴蓮口味的。千層皮包裹著奶油和新鮮水果。食用前放在冰箱冷藏兩小時在吃是口感最好的。