主料

鮁魚1條

輔料

韭菜

1把

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

胡椒粉

適量

水

適量

鮁魚湯的做法

1.將韭菜洗淨改刀

2.鮁魚清理內臟之後沖洗乾淨，切塊

3.鍋中放入適量的油，待油熱後放入鮁魚煎一下

4.將炸好的鮁魚取出控油

5.鍋中放入適量的水，然後放入鮁魚大火煮開，然後轉小火，讓湯保持沸騰狀態，待湯色變白，即可轉小火再熬20分鐘，然後放入胡椒粉、鹽攪拌一下

6.關火後放入韭菜即可

食材明細

鮁魚四條

蔥適量

姜適量

米醋適量

料酒適量

鹽適量

油適量

糖適量

酸鹹口味

燉工藝

一小時耗時

普通難度

美味鮁魚湯的做法步驟

1

準備配料

2

準備香料

3

把鮁魚切段(最好是3到5cm的片)在麵粉裡打個滾，鍋中放油（能蓋住鍋底就行）開始煎魚以保證魚的完整性

4

雙面煎至金黃色，這時少油煎的好處就出來了，可以直接加水

5

直接加水沒過魚面(如果不喜歡魚湯可以少放點水，先大火燒開，再小火慢煮收汁)

6

最後裝盤就可以了