馬哈魚籽可以做魚子醬，做法：

材料：魚籽，豆瓣醬，蔥

做法：1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香，然後把魚籽倒入鍋中

2、魚籽細嫩，一炒就散開了

3、加入豆瓣醬，炒出香味，新增少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀，即可。

也可以用魚籽蒸蛋，鮮美無比直接拌飯吃也不錯魚籽拌豆腐的做法

1、魚籽洗淨，碼在盤中，上面放蔥；姜；鹽；料酒；胡椒粉，醃5分鐘

2、將魚籽和豆腐分別放在兩個容器中，上屜蒸8分鐘

3、蒸熟後的豆腐，切塊碼盤

4、將蒸熟的魚籽去膜，加入蒸魚豉油；橄欖油；鹽調味，撒上蔥白粒，拌勻撒在豆腐上，即可

同樣的做法，拌到飯上也是很美味的呦！

馬哈魚籽和鱘魚籽雖然都是魚籽，但在食用方式上區別很大。

馬哈魚籽，也俗稱鮭魚籽，日文“イクラ”源自俄語中魚卵“Ікра”一詞。鮭魚籽晶瑩剔透，圓潤飽滿，魚類豐腴的膏脂香氣與微鹹回甘的濃稠口感，美味久久縈繞，而美麗的橙紅色色澤源自於鮭魚體內富集的蝦青素。

我們平時吃到的鮭魚籽大都來自於太平洋鮭屬的大麻哈魚(Oncorhynchus keta)又叫狗鮭、秋鮭。每年冬季大麻哈魚溯河洄游至太平洋東西兩岸的河流中交配產卵，譬如西伯利亞、日本、加拿大和阿拉斯加等地，產卵後便會死去。每年十月左右是鮭魚籽大量上市的季節，將除去卵巢膜的鮭魚籽放進溫鹽水中反覆輕揉直至乾淨透亮，再用酒、鹽或醬油輕輕醃漬，最後放入零下60℃的冰庫中儲存，這就是我們為什麼能一年四季都能吃到鮭魚籽的原因。

而鱘魚籽一般就不直接食用，而是需要加工處理，製成品就是所謂的“魚子醬”（Caviar），又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵等的醃製品。魚子醬的外形呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時有鮮美的威味，猶如海洋的味道。一般，只有鱘魚的魚卵才有資格製作魚子醬。魚籽醬的做法就是醃漬，本身的脂肪和蛋白質經過長時間熟成，散發出一種別樣的醇厚風味，可以說，魚籽醬其實和新鮮魚籽已經完全是不同的東西了。