河豚是人類的好朋友，它的全身都是寶。第一，河豚是奇鮮的美味佳餚。凡是到過泰州地區靖江、口岸的人都知道，河豚實在是太好吃了。那鮮嫩可口的肉體，那香氣撲鼻的魚皮，那潔白如乳的魚湯，都能使你回味無窮！難怪那些吃過華人心肝的日本人，他們的後代正在貪婪地從中國進口河豚。當華人還在討論河豚能否上桌時，日本人正在大口“米西”著從中國進口的河豚。第二，河豚是上好的保健食品。吃河豚能治胃病，這是自古以來的偏方。凡是有經驗的食客，河豚一上桌，馬上將河豚皮捲入口中，並且迫不及待地吞嚥下肚。吃河豚皮的人都說，每年吃幾回，胃就不痛了。河豚的保健功能，可能是因為皮和肉中含有極其微量的河豚毒素。河豚還是美容食品，它對面部皮具有良好的保健功能。第三，河豚毒素是珍貴的藥物資源。河豚毒素的藥用功效，早在李時珍的《本草綱目》中就有記錄。近幾十年來，由於國內外科技界對河豚毒素的深入研究，它的戒毒和鎮痛功能得到了世界醫藥界的一致公認。第四，河豚皮可以製成止血藥。從河豚皮中能提取出河豚膠，這是一種上好的止血藥。第五，河豚肝油可以製成保健品。河豚肝油經過除毒後，可以作為保健食品食用，不僅能提高人體的免疫功能，而且還具有鎮痛、戒毒的長效功能。第六，河豚的精巢可以提取DNA-Na。脫氧核糖核酸-鈉鹽（DNA-Na）是抗腫瘤、抗病毒的高階藥物，也是遺傳工程研究重要材料。