前言

上次跟同事外出吃飯，吃過一道叫薑汁芥蘭的菜，真的很好吃。星期天買了些芥蘭回家試做，可惜我忘記了買薑汁也懶得弄薑汁，就直接用姜來炒吧，很爽口。

材料

主料：芥蘭500g ；

輔料：油適量、姜適量、生抽適量、水適量、美極鮮適量、魚露適量、胡椒粉適量、白糖適量、生粉適量、芝麻油適量

姜炒芥蘭

1

芥蘭去掉葉子只要梗

2

將芥蘭梗清洗乾淨

3

芥蘭切斜斷

4

姜洗乾淨切成粒

5

熱鍋將姜爆香淋油

6

倒入芥蘭炒勻

7

用生抽，水，美極鮮，魚露調成醬汁

8

醬汁倒入芥蘭裡

9

灑入少許胡椒粉煮十分鐘

10

加入適量白糖炒勻

11

將水澱粉倒入芥蘭裡炒勻

12

起鍋前淋上少許芝麻油炒勻即可

小貼士

1、喜歡吃菜葉子也可以將葉子一起炒

2、醬汁比例:生抽:水:魚露:美極鮮=3:5:0.8:0.2

3、起鍋前淋上芝麻油可以增加這道菜的色澤與香味