工具/原料

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麻山藥 (3根)

雞蛋 (2個)

麵粉 (200克)

黃油 適量

白糖 適量

方法/步驟

1/12 分步閱讀

把麻山藥洗淨削皮，然後切段備用



2/12

把麻山藥放入鍋中蒸大概半個小時左右，讓它完全熟透。



3/12

然後把麻山藥放入一個保鮮袋裡，用檊面棍壓爛



4/12

把壓成糊的麻山藥放入盤中備用



5/12

用蒸麻山藥的熱水，把黃油溶化掉



6/12

然後在黃油中打入雞蛋



7/12

用打蛋器把黃油和雞蛋充分攪拌，直到打出泡沫



8/12

然後在裡面加入麵粉再繼續攪拌



9/12

最後揉成均勻的麵糰放置十分鐘左右



10/12

然後把麵糰擀成薄厚均勻的麵皮



11/12

用餅乾模具做成各種形狀的小餅乾放入烤盤



12/12

在烤箱中烤五分鐘左右就可以出爐



注意事項

各家烤箱不同，請根據自己烤箱的溫度等控制時間

雞蛋

1個

普通麵粉

300克

泡打粉

3克

玉米油

165克

小蘇打

1克

細沙糖

150克

炒瓜子仁

90克

收起

烹飪步驟 共7步

1

先把這些材料準備好，把泡打粉和小蘇打混入麵粉拌勻

2

165克油放一盆中，加糖150克和30克蛋液拌勻

3

再把麵粉瓜子仁倒入盆中拌均勻

4

揉成一個麵糰

5

揪成小塊，大約25克左右一個，搓成球

6

在掌心中壓扁

先準備170克的無鹽黃油和99克的紅糖，以240克的低筋麵粉和1.5克的鹽，這是用來製作脆餅的外殼的，我們先來製作這個脆餅外殼吧，我們需要使用烤箱把烤箱預熱180度，然後再準備一個烤盤在上面放上錫紙，然後我們隔水。把黃油給融化，之後放攪拌機裡面，低速攪拌大概一分鐘的時間加入一些鹽和紅糖攪拌三五分鐘的時候再加入一些麵粉。揉成麵糰的形狀，然後放到烤盤上面，把它鋪均勻了，放進去放進烤箱裡的20分鐘之後就會變成金黃色再給拿出來。

接下來我們還要去做山藥核桃酥裡面的餡料，我們需要用到110克的無鹽黃油和200克的紅糖，20克的蜂蜜，30克淡奶油，二十百二十克的山核桃和一些食用鹽。我們先把淡奶油，紅糖，鹽，蜂蜜，黃油都給放到一起隔水融化，然後再使用小火等待一分鐘的時間，不要過度的加熱了，我們在這個時候可以把山核桃給準備好，去殼去皮，然後變成碎塊放進去，攪拌均勻。把這些給陳若風的紅糖餅的表面，然後再次放入烤箱裡面，等待12分鐘到18分鐘的時間到它的表面出現泡泡的時候再拿出來，完全冷鍋之後放進冰箱裡。放入冰箱裡一段時間再次拿出來的時候就已經完全凝固了，我們可以把它給切成長條或者是切成正方形，這個時候就可以開始品嚐了。