1、鴨子洗淨，切塊。

2、鍋內防水，鴨肉，煮開，撈去浮末。

3、鴨肉倒入燉鍋。

4、放入黨參，紅棗，枸杞，鹽，姜。

5、燉2個小時即可。

食材明細

白條鴨、洋蔥、紅蔥頭、薑片、大蒜子、大蒜葉、當歸片、黨參、黃芪片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、老抽、啤酒、雞精、蔥花、鮮香菇。

1、洋蔥、紅蔥頭各適量；薑片、大蒜子各適量；大蒜葉適量；當歸片、黨生、黃芪片各10克；八角、桂皮、香葉、幹辣椒各適量。

2、白條鴨1只，解凍後清洗乾淨備用，去掉鴨屁股，將大蒜子、一半的薑片及藥材塞入鴨肚中，用鋼釺和牙籤將鴨肚子封口。

3、把大蔥葉、洋蔥片、紅蔥頭放入煲中，煲鴨子的時候防止鴨子粘底。將鴨子放入煲中，下入幹辣椒、八角、桂皮、香葉，下入剩下的薑片，加入適量的鹽、胡椒粉、白糖，淋入一勺半老抽和一大勺色拉油，最後加入600ML的啤酒，蓋上煲蓋，大火燒開，轉小火煲2.5小時。

4、2.5小時後，將湯汁均勻的淋在鴨子身上，使鴨子均勻上色。再放入4個鮮香菇，蓋上煲蓋，轉大火收汁。湯汁合適時，撒入適量雞精、蔥花，美味即成。

1.鴨子處理乾淨，然後入沸水鍋中略焯一下。

2.倒去焯過的水。

3.把焯過的鴨子倒入高壓鍋內，加入適量的清水，加入紅棗和薑片。

4.加入洗過的當歸，黨參，適量的黃酒蓋上蓋，等上汽後小火煮30分鐘。

5.待好後加點鹽調味即可。