開蔬菜店所需的手續：首先，到工商部門辦理營業執照;其次，店內人員到防疫部門辦理健康證;第三，到衛生部門辦理食品衛生許可證;第四，到稅務部門辦理稅務登記。

開菜店可以辦理個體工商戶登記手續，你的經營專案如涉及菜加工、銷售，則需要到衛生部門申領《衛生許可證》，並報環保部門審批同意；你的經營專案如只涉及菜銷售，只要到衛生部門申領《衛生許可證》即可。經有關部門審批結束

1、如果開個體的話需要的證件有：個體工商戶營業執照、衛生許可證、稅務登記證。

具體流程：到工商辦理名稱預先核准登記----衛生部門辦理許可證----再到工商部門辦理營業執照----到稅務部門辦理稅務登記證。

2、地段還是自己去檢視的好，需要經過親身的實地考察對比。

（1）不要選擇商業區。那裡雖然人流量大，但都是臨時流動的，而且地價貴。就不多說了，你也知道。

（2）選擇靠近居民生活區。附近最好沒有大的超市。

如果有，那麼可以選擇在居民區去往超市的路上，因為超市一般都會選擇在交通很方便的地方，你的就不一定要這樣選擇。在路上可以攔截去往超市的顧客，同時人們大多數相信外面的水果價格要比超市的便宜。

（3）到菜市場看看，裡面是否只是賣菜，是的話可選擇在菜市場旁邊。

（4）車站附近。人流量多，好好找找房子，有的價格並不是很貴。

（5）醫院附近。人流量多，好好找找房子，有的價格並不是很貴。