古人傳統的五穀指的是稻（就是大米，這個不多說了），黍（shǔ，俗稱黃米，北方的一種糧食，我在武漢是沒見過，據說很像小米，但是顆粒比小米大，而且做熟後很粘稠），稷（jì，又稱粟sù，這個是小米，吃過小米粥吧），麥（小麥，不多說了），菽（大豆）。

大家不熟悉五穀中的估計是黍（黃米）和稷（小米），個人猜測黃米和小米的區別，可能有點像糯米和大米的區別。

另，雜糧，這個是現代含義了，雜糧是指除了我們現代日常常吃的兩種主食外的糧食，也就是除了大米和麵粉之外的糧食。所以雜糧這個就很廣泛了，豆類，玉米，高粱這種糧食作物都屬於雜糧。

“四體不勤，五穀不分”出自《論語.微子，“五穀”是指稻、黍、稷、麥、菽五種作物，按現在的說法是水稻、小米、高粱、麥子、大豆等一類糧食作物。水稻起源於中國，是中國南方的主要糧食作物；小麥在殷朝以前傳入中國，是中國北方主要的糧食作物；小米原產地在中國黃河流域，主要也在中國北方地區種植；高粱起源於非洲，也有一種說法是原產中國；大豆原產於中國雲貴高原，目前主要產區以中國東北和北方地區。

對於“五穀”的解釋還有另外一種說法，即在以前的“五穀”中包含麻，而沒有稻。這是因為古代中國在北方發展較早，北方地區水稻種植較少，隨著中國南方的社會經濟發展，水稻在中國糧食生產的地位愈來愈顯得重要，而且麻是纖維作物，五穀指的是糧食作物，所以在以後的五穀是指帶殼穀類糧食作物。現代所講的五穀是泛指主要的糧食作物，指的是水稻、小麥、玉米、豆類（以大豆為主）、薯類（紅薯、馬鈴薯）等五穀雜糧。