我來給你介紹下：黃粑 - 製作黃粑 黃粑的原料的確極其簡單,主要是粘米、糯米和紅糖。但是其製作相當繁雜,耗時也頗長。以遵義的南白鎮黃粑為例,先將洗淨的粘米與黃豆打製成混合的米漿,再將糯米洗淨,放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。然後將打製好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,其間還可加入少量的紅糖。在大木盆中幾經攪拌,待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個雪白的大飯糰了。緊接著,便用清洗並煮制好的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯糰依次捆紮好,然後便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。 菜系及功效甜品/點心 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 工藝：煎黃粑的製作材料：主料：糯米500克,稻米500克 調料赤砂糖200克 黃粑的特色成菜金黃耀目，皮脆肉軟，香甜適口，令人食後難忘。黃粑的做法1. 將糯米、大米淘洗乾淨； 2. 入清水中泡透後，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊幹水分； 3. 將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟； 4. 紅糖切碎加入蒸熟的玉米粉團內反覆揉勻，再搓成長條； 5. 冷後切成厚1釐米的片即可； 6. 食時鍋置微火上，用菜油刷鍋將黃粑片入鍋烙成二面黃，起鍋入盤。 黃粑 - 健康提示 1. 糯米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂、鋅、硒等豐富； 2. 其味甘性溫，有補中益氣的功效。 以上僅供參考，謝謝！
我來給你介紹下：黃粑 - 製作黃粑 黃粑的原料的確極其簡單,主要是粘米、糯米和紅糖。但是其製作相當繁雜,耗時也頗長。以遵義的南白鎮黃粑為例,先將洗淨的粘米與黃豆打製成混合的米漿,再將糯米洗淨,放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。然後將打製好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,其間還可加入少量的紅糖。在大木盆中幾經攪拌,待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個雪白的大飯糰了。緊接著,便用清洗並煮制好的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯糰依次捆紮好,然後便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。 菜系及功效甜品/點心 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 工藝：煎黃粑的製作材料：主料：糯米500克,稻米500克 調料赤砂糖200克 黃粑的特色成菜金黃耀目，皮脆肉軟，香甜適口，令人食後難忘。黃粑的做法1. 將糯米、大米淘洗乾淨； 2. 入清水中泡透後，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊幹水分； 3. 將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟； 4. 紅糖切碎加入蒸熟的玉米粉團內反覆揉勻，再搓成長條； 5. 冷後切成厚1釐米的片即可； 6. 食時鍋置微火上，用菜油刷鍋將黃粑片入鍋烙成二面黃，起鍋入盤。 黃粑 - 健康提示 1. 糯米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂、鋅、硒等豐富； 2. 其味甘性溫，有補中益氣的功效。 以上僅供參考，謝謝！