扁豆糕做法主料紅棗20顆扁豆200g山藥100g麵粉100g輔料酵母粉1.5g糖10g步驟1.備好原材料，山藥要選淮山藥中的鐵棍山藥，這種山藥最適合做糕類的。2.扁豆挑出雜誌，清洗乾淨後用清水泡上，大約要提前5----6小時泡上3.泡到豆子漲，用指甲輕輕可以掐爛，體積也可以看出，比上一步剛剛泡上的多出了一倍都不止。4.泡好的豆子濾去水分，加入糖和酵母粉5.加入麵粉6.攪拌均勻，攪拌時用適量的水調整稀稠，以這樣的粘稠狀態即可7.室溫發酵約40分鐘，麵粉就發了。如果是冬天則要延長髮酵時間8.紅棗切片，山藥切丁加入發酵好的糊中9.把麵糊倒入籠屜哩，讓面豆糊繼續發酵約15分鐘10.發酵好後，用山藥和紅棗裝飾表面，上籠中火蒸40分鐘11.蒸好的糕脫模晾涼

1.備好原材料，山藥要選淮山藥中的鐵棍山藥，這種山藥最適合做糕類的。

2.扁豆挑出雜誌，清洗乾淨後用清水泡上，大約要提前5----6小時泡上

3.泡到豆子漲，用指甲輕輕可以掐爛，體積也可以看出，比上一步剛剛泡上的多出了一倍都不止。

4.泡好的豆子濾去水分，加入糖和酵母粉

5.加入麵粉

6.攪拌均勻，攪拌時用適量的水調整稀稠，以這樣的粘稠狀態即可

7.室溫發酵約40分鐘，麵粉就發了。如果是冬天則要延長髮酵時間

8.紅棗切片，山藥切丁加入發酵好的糊中

9.把麵糊倒入籠屜哩，讓面豆糊繼續發酵約15分鐘

10.發酵好後，用山藥和紅棗裝飾表面，上籠中火蒸40分鐘

11.蒸好的糕脫模晾涼

12.切塊，切面可以看到豆子很多，時不時的還好吃到紅棗和山藥，來一塊嚐嚐吧