材料

主料：鯪魚罐頭1盒、苦瓜200g；

輔料：油3g、鹽3g、雞精2g

凌魚罐頭炒苦瓜

1

把鯪魚罐頭，苦瓜，蔥備用。

2

苦瓜切片。

3

放入少量油。

4

倒入苦瓜加鹽翻炒。

5

苦瓜快炒熟時加入鯪魚罐頭，再加雞粉進行翻炒。

6

炒熟的苦瓜裝盤就可以享用了。

小貼士

開罐頭魚是小心拉蓋劃到手指。

1；豆豉鯪魚罐頭開啟，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用；

2；大蒜兩顆拍散切碎；

3；苦瓜洗淨後切成兩段，對半剖開，挖乾淨中間的瓤，切成厚薄適中的片；

4；苦瓜放大碗中加入少量鹽，醃15分鐘，醃出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝乾備用；

5；油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味後加苦瓜同炒，苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。

鮪魚罐頭炒苦瓜的做法

1.

把鯪魚肉切粒 苦瓜切片 蒜頭切粒備用

2.

鍋大火燒熱 直接放鯪魚肉 翻炒一分鐘

3.

放蒜粒 繼續翻炒

4.

在放苦瓜 翻炒均勻

5.

中火蓋上鍋蓋燜煮五分鐘

6.

開啟鍋蓋 翻炒一下 放少許鹽

烹飪技巧

甘竹牌鯪魚罐頭比較沒有那麼鹹 油也少一些 如果喜歡吃鹹口的 可以選擇用豆豉鯪魚 炒這道菜不用放油 因罐頭裡面的魚是用油著泡的 本身就油水很夠啦 如果怕苦瓜的苦味 可以炒前用鹽水泡一下！就沒有那麼苦了！