好處:
1、有利於預防便秘,美容養顏改善膚色
泡菜中含有大量的膳食纖維,膳食纖維刺激腸道蠕動,幫助排出腸道中的有害物質。
泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用,能促進人的新陳代謝,促進血液迴圈。體內環境有效清便排毒,加上良好的新陳代謝,有助於改善膚色,美容養顏。
2、活化肌膚延緩衰老,保持身材輕便康健
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制面板衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩面板衰老。
泡菜的主料白菜熱量極低,而大蒜又具有燃燒脂肪的功能,防止人體內的脂肪堆積,並有效消耗掉已經形成的脂肪,達到減肥保健的效果。
3、有利於腸道健康,促進營養物質吸收
泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長,還可以調整腸道菌群,促進人體腸道內的菌群平衡。
發酵產生大量活性乳酸菌,乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內,它們利用糖類發酵,產生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機酸,這有利於腸道營養物質的吸收。
4、有效防治高血壓、糖尿病等疾病
泡菜中的乳酸菌,發酵產生的小肽和寡肽,可以抑制血管緊張素轉化酶,在體內能抗高血壓。
泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產物乳酸,在體內對兩種型別的糖尿病均有預防發生的作用。 此外,泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度、預防動脈硬化、預防癌症等效果。
壞處:
泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。
硝酸鹽進入體內後,還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害,特別是亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌(消化內科
腫瘤科)、胃癌(消化內科)、肝癌和大腸癌(肛腸外科 消化內科 腫瘤科)等。
總結:致癌物質在泡菜最初的幾天含量最高,然後逐漸下降。只要大家能夠把握好食用的量,適當的食用泡菜,還是可以對身體有比較好的保健作用。
參考資料:http://sd.people.com.cn/n2/2017/1023/c172848-30849704.html
好處:
1、有利於預防便秘,美容養顏改善膚色
泡菜中含有大量的膳食纖維,膳食纖維刺激腸道蠕動,幫助排出腸道中的有害物質。
泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用,能促進人的新陳代謝,促進血液迴圈。體內環境有效清便排毒,加上良好的新陳代謝,有助於改善膚色,美容養顏。
2、活化肌膚延緩衰老,保持身材輕便康健
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制面板衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩面板衰老。
泡菜的主料白菜熱量極低,而大蒜又具有燃燒脂肪的功能,防止人體內的脂肪堆積,並有效消耗掉已經形成的脂肪,達到減肥保健的效果。
3、有利於腸道健康,促進營養物質吸收
泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長,還可以調整腸道菌群,促進人體腸道內的菌群平衡。
發酵產生大量活性乳酸菌,乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內,它們利用糖類發酵,產生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機酸,這有利於腸道營養物質的吸收。
4、有效防治高血壓、糖尿病等疾病
泡菜中的乳酸菌,發酵產生的小肽和寡肽,可以抑制血管緊張素轉化酶,在體內能抗高血壓。
泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產物乳酸,在體內對兩種型別的糖尿病均有預防發生的作用。 此外,泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度、預防動脈硬化、預防癌症等效果。
壞處:
泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。
硝酸鹽進入體內後,還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害,特別是亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌(消化內科
腫瘤科)、胃癌(消化內科)、肝癌和大腸癌(肛腸外科 消化內科 腫瘤科)等。
總結:致癌物質在泡菜最初的幾天含量最高,然後逐漸下降。只要大家能夠把握好食用的量,適當的食用泡菜,還是可以對身體有比較好的保健作用。
參考資料:http://sd.people.com.cn/n2/2017/1023/c172848-30849704.html