住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐，這個居然是瑪格麗特餅乾的全稱。看著這個長長的名字，真是無法跟“浪漫”兩個字聯絡到一起，不過它的背後的確有一個浪漫的故事。一個義大利的糕點師在做餅乾的時候，心裡一直默默地念著自己心愛女孩的名字，並將自己的指紋印在了餅乾上，於是就有了這款口感酥脆、入口即化的瑪格麗特餅乾。

瑪格麗特餅乾，烘焙新手必做的一款小點心。它的做法簡單快手，幾乎是0失敗產品。烘焙小白也能輕鬆駕馭。

做瑪格麗特餅乾不需要繁瑣的工具，把所有材料混合成團，連模具都不需要，直接按上你那獨一無二的大拇指印就可以進烤箱烘烤了。

低筋麵粉 100克

玉米澱粉 60克

糖粉 50克

黃油 100克

鹽 1克

熟蛋黃 4個

1）冷水下鍋煮雞蛋，煮好的雞蛋把蛋黃取出過篩備用

2）黃油提前室溫軟化好，加入糖粉和鹽用刮刀輕拌幾下防止糖粉飛濺，用打蛋器打發到蓬鬆發白

3）加入過篩好的蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉和玉米澱粉切拌均勻，下手和成團（麵糰偏幹，但能成團的狀態為佳）

4）把麵糰分成每個10克的小圓球（可以不稱，大小差不多就行）放到鋪有油紙的烤盤上排列好，餅乾與餅乾之間要保留一點距離，防止烘烤時膨脹粘連在一起，在小圓球中間按上你獨一無二的大拇指印

5）烤箱提前預熱10分鐘，上下火160度，中層烘烤20分鐘左右，看到餅乾表面金黃色就可以了

配方中的餅乾如果一次沒烤完，要分兩次烤的，剩下一盤室溫放置就行。

烤好的餅乾密封儲存，可以儲存半個月