方法/步驟

1、準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。

2、再準備洋蔥和紅椒。

3、洋蔥和紅椒分別切成絲備用。

4、蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。

5、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊。

6、用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下。

7、取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）

8、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至。

9、煎至兩面金黃色後撈出備用。

10、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。

11、放入煎好的鱘魚塊翻炒。

12、加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。

13、再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘。

14、加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒。

15、炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。

鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的護膚、保健功能。今天我們介紹的這道美味就是“紅燒鱘魚”下面為您介紹紅燒鱘魚怎麼做的具體方法。

1.（買的時候叫攤主處理好魚）把魚清洗乾淨，放在盆子中，魚的裡外塗一層鹽。

2.把辣椒，蒜切成小塊，姜切條，備用。

3.鍋裡放油，煎一下魚的兩面。

4.往鍋里加入一些水，再放入料酒、醬油、姜、辣椒、蒜，蓋上蓋。

5.大概五分鐘（如果水快乾了及時關火）關火，裝盤，把鍋裡剩下的汁淋在魚上，即可享用美食咯。