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1 # 倔脾氣牛
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2 # 美食達人王二小
用料 ：羊肉 750g 羊棒骨 適量 蔥姜料酒 適量 白芷 2一3片 良姜 1個 草果 1粒 桂皮 1片 山楂片 3一4片
羊肉和羊棒骨放水中浸泡並反覆清洗，去血水。
鍋中燒開水，水開後分別放入羊肉和羊棒骨，撇去浮沫，直到不再出浮沫後撈出，並清洗乾淨。
湯鍋中放水，大火燒開後加入羊肉和羊棒骨，並放料酒和蔥姜。
讓湯大開半小時後，加入白芷，良姜，草果，桂皮，山楂，滴幾滴植物油湯易濃白。
蓋上鍋蓋小火燉一個半小時左右即可湯白肉酥。
喝湯時，根據個人喜歡，在小碗裡撒上香蔥香菜及白胡椒粉，澆上肉湯，香噴噴的可以喝了。
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3 # 街角風鈴11
羊肉慢慢熬要把脂肪在水中加熱乳化了，脂肪以及小的油滴形態懸浮在湯裡呈現白色，關鍵煮的時間要足夠長，長達幾小時，這樣熬出來的湯好喝還好看
羊湯煮出又白又濃的要點：
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。
⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
營養價值：
羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。