媽媽的紅燒甲魚用料 甲魚 一隻 姜 五六片 蒜 兩三瓣 幹辣椒 一個 鹽 適量 生抽 適量 白糖 適量 老抽 適量 啤酒 一瓶 香菇幹 適量 食用油 適量 冬筍 一個 媽媽的紅燒甲魚的做法

冬筍切片，香菇乾冷水浸泡備用甲魚切小塊，放入冷水中焯熟，出鍋後瀝乾油鍋燒熱，將姜、蒜、幹辣椒放入鍋中爆香將瀝乾的甲魚入鍋爆炒，放入鹽、少許生抽甲魚入鍋後炒幾分鐘後放入砂鍋加入白糖、老抽調色，然後冬筍切片放入，倒入一瓶啤酒，啤酒要沿著鍋邊緣倒入，這樣不會沖淡甲魚的顏色這張圖裡面有一朵香菇是因為我心急丟了兩朵香菇進去，然後媽媽告訴我可以等甲魚煮一會兒再放轉小火慢燉待湯汁收的差不多的時候放入香菇再小火慢燉10分鐘，但是不要等湯汁收的太乾的時候才放入香菇，這樣最後沒有湯會太乾好啦，開始享用吧小貼士▶因為是第一次上傳菜譜，所以圖片文字都有不足之處。很多材料的用量都寫了適量，因為也是心血來潮想要上傳菜譜，家裡做菜沒有具體地稱重。而且大家口味不同，糖、鹽、姜、蒜等的用量大家也可以根據自己的口味來調節。▶然後做一些要燉的，煮很久的菜的話，放啤酒比放水真的會好吃太多。大家在燉肘子，做紅燒肉，紅燒雞鴨，紅燒大腸等菜都可以嘗試，真的很好吃。