油起火屬於B類火災，滅火器應選擇乾粉滅火器、泡沫滅火器、滷代烷滅火器、二氧化碳滅火器。

滅火器的種類和保護物件

1、撲救文物檔案應選用二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷；

2、撲救易燃液體應該選用乾粉，二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷，抗溶泡沫；

3、撲救易燃氣體應該選用乾粉，二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷；

4、電氣裝置火災應該選用乾粉，二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷；

5、精密儀器火災應該選用二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷。

擴充套件資料：

火災逃生自救常識

1、火災襲來時要迅速逃生，不要貪戀財物。

2、家庭成員平時就要了解掌握火災逃生的基本方法，熟悉幾條逃生路線。

3、受到火勢威脅時，要當機立斷披上浸溼的衣物、被褥等向安全出口方向衝出去。

4、穿過濃煙逃生時，要儘量使身體貼近地面，並用溼毛巾捂住口鼻。

5、身上著火，千萬不要奔跑，可就地打滾或用厚重衣物壓滅火苗。

6、遇火災不可乘坐電梯，要向安全出口方向逃生。

7、室外著火，門已發燙時，千萬不要開門，以防大火竄入室內。要用浸溼的被褥、衣物等堵塞門窗，並潑水降溫。

8、若所有逃生線路被大火封鎖，要立即退回室內，用打手電筒、揮舞衣物、呼叫等方式向窗外發送求救訊號，等待救援。

9、千萬不要盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽臺、排水管等逃生，或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊栓在窗框、鐵欄杆等固定物上，順繩滑下，或下到未著火的樓層脫離險境。