1海螺洗淨，控幹水，放在一盤裡，冷水鍋開火蒸，大火蒸至上汽，轉中火2、3分鐘即可

2蒸好的海螺稍微涼，用牙籤挑出肉，並用刀切去海螺肉的下半部分，只留螺頭備用，然後改刀切片

3黃瓜洗淨，用刀使勁拍，黃瓜拍至碎裂，然後改刀成片，大蒜加少許鹽用蒜臼搗碎，加醋調和，香菜洗淨切段

4在一個盆裡，放入黃瓜和海螺，倒入醋蒜泥，加少許鹽，最後加1小勺香油，拌勻後撒香菜，裝盤

主料

海螺

500g

黃瓜

200g

輔料

醋

適量

鹽

適量

生抽

適量

蒜末

適量

步驟

1.海螺用刷子刷乾淨

2.放到開水裡燙一下撈出來冷水過涼

3.用叉子取出螺肉（螺黃留下來單獨用，不跟黃瓜一起吃）

4.將螺肉切片

5.放入開水裡燙一下立即撈出泡在冷水裡

6.大蒜拍扁剁碎黃瓜切菱形片

7.將蒜末放碗里加入醋

8.加點鮑魚汁

9.最後加點生抽攪和均勻

10.將海螺片黃瓜放入盆中

11.澆上調料汁攪拌均勻上桌吧

食材黃瓜 1條海螺 3個蒜 適量鹽 適量花生油 適量醋 適量雞精 少許方法/步驟

將海螺蒸熟放涼後，將海螺殼砸碎，取出螺肉，去掉海螺的苦膽，並切成片。

蒜切成蒜末，黃瓜拍碎，備用。

將處理好的黃瓜、蒜、海螺放到盆中，加入適量的鹽、醋、花生油和少許的雞精，攪拌均勻，裝碟即可食用。

將海螺蒸熟放涼後，將海螺殼砸碎，取出螺肉，去掉海螺的苦膽，並切成片。將處理好的黃瓜、蒜、海螺放到盆中，加入適量的鹽、醋、花生油和少許的雞精，攪拌均勻，裝碟即可食用。