很多人只要減肥，就秉持著炒菜不放油，不吃堅果等任何脂肪高的食物的“原則”。
他們認為吃“脂肪”就長肉！
也堅信不吃脂肪就一定能瘦！
因而，牛奶只要脫脂的，零食就認低脂......
但作為食物營養成分表中最遭人唾棄的“脂肪”，可是有滿腹委屈要訴說：
“很多人以為我這種營養物質和身體上的脂肪相同，所以自然而然地認為吃下去我就會變成身上的脂肪，但事實顯然不是這樣的！我變“脂肪”的情況只存在於攝入過多的情況，身體利用不了，才會合成脂肪儲存起來。因此，只要你們定量攝入合適脂肪，在可控範圍內是不會導致你們肥肉脂肪的堆積的。”
的確，不分青紅皂白，就一下將所有“脂肪”否定，才可能導致肥胖！
畢竟，吃對了“脂肪”，減肥會事半功倍！
脂肪由甘油和脂肪酸組成，負責為人體提供與儲存能量、維持體溫、保護心臟。其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類卻不相同，主要可分為以下三大類：不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、反式脂肪酸。
1.不飽和脂肪酸
大多數的不飽和脂肪酸存在於植物性脂肪中，它也更容易被人體消化，在減肥時提供飽腹感，並幫助加快身體代謝。
2.飽和脂肪酸
下面，一起來瞧瞧，引發肥胖的真正原因——反式脂肪酸
植物油經過人工催化加氫後會形成反式脂肪酸，它不被身體所消化，在人體內的代謝週期可長達51天，這也是它容易導致肥胖的重要原因。《中國居民膳食指南》中指出，每日反式脂肪酸攝入量不超過2克，能不吃最好！而反式脂肪酸也大多來源於餅乾、巧克力派、蛋黃派、炸薯條、爆米花、人造黃油、植物奶油、西式快餐、烘焙甜點等食物中，它能讓糕點更鬆軟有彈性，使炸雞、薯條更香脆可口，刺激人食慾攝入更多。
所以，總的來說就是：一定要注意食物的多樣性和攝入比例的合理性。遠離反式脂肪，控制飽和脂肪，合理攝入不飽和脂肪。學會區分脂肪的好壞，往後減肥就不必再對脂肪避而遠之了。
很多人只要減肥，就秉持著炒菜不放油，不吃堅果等任何脂肪高的食物的“原則”。
他們認為吃“脂肪”就長肉！
也堅信不吃脂肪就一定能瘦！
因而，牛奶只要脫脂的，零食就認低脂......
但作為食物營養成分表中最遭人唾棄的“脂肪”，可是有滿腹委屈要訴說：
“很多人以為我這種營養物質和身體上的脂肪相同，所以自然而然地認為吃下去我就會變成身上的脂肪，但事實顯然不是這樣的！我變“脂肪”的情況只存在於攝入過多的情況，身體利用不了，才會合成脂肪儲存起來。因此，只要你們定量攝入合適脂肪，在可控範圍內是不會導致你們肥肉脂肪的堆積的。”
的確，不分青紅皂白，就一下將所有“脂肪”否定，才可能導致肥胖！
畢竟，吃對了“脂肪”，減肥會事半功倍！
脂肪由甘油和脂肪酸組成，負責為人體提供與儲存能量、維持體溫、保護心臟。其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類卻不相同，主要可分為以下三大類：不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、反式脂肪酸。
1.不飽和脂肪酸
大多數的不飽和脂肪酸存在於植物性脂肪中，它也更容易被人體消化，在減肥時提供飽腹感，並幫助加快身體代謝。
2.飽和脂肪酸
下面，一起來瞧瞧，引發肥胖的真正原因——反式脂肪酸
植物油經過人工催化加氫後會形成反式脂肪酸，它不被身體所消化，在人體內的代謝週期可長達51天，這也是它容易導致肥胖的重要原因。《中國居民膳食指南》中指出，每日反式脂肪酸攝入量不超過2克，能不吃最好！而反式脂肪酸也大多來源於餅乾、巧克力派、蛋黃派、炸薯條、爆米花、人造黃油、植物奶油、西式快餐、烘焙甜點等食物中，它能讓糕點更鬆軟有彈性，使炸雞、薯條更香脆可口，刺激人食慾攝入更多。
所以，總的來說就是：一定要注意食物的多樣性和攝入比例的合理性。遠離反式脂肪，控制飽和脂肪，合理攝入不飽和脂肪。學會區分脂肪的好壞，往後減肥就不必再對脂肪避而遠之了。