謝邀！蛋白粉不會像肉或奶製品那樣變質。有關專家認為，這是因為包裝內乾燥的環境使微生物幾乎不可能在粉末中生長。也就是說，如果包裝未開封，它仍然保持原有的新鮮，但是如果你開桶或開啟包裝後儘可能在有效期內用完。因為開封后，空氣中的溼氣容易進入蛋白粉，使其變質。
蛋白質專家也認為，由於蛋白質粉是一種乾燥產品，幾乎沒有細菌生長或變質的風險。 尤其是基於植物選擇的純素食蛋白粉。一般蛋白粉從生產到有效期1-2年，過了有效期，較長的時間後，風味的強度可能會開始下降。但它仍然可以安全食用，我通常會用它放在烹飪裡，如做餅乾，麵餅，冰沙，煎餅，鬆餅中，甚至撒在燕麥粥上，將蛋白粉溶入你的膳食中。提高你的食品營養價值。
如果產品妥善存放，則在過期後不久食用蛋白粉仍然是安全的，但蛋白粉會隨著年齡的增長而丟失蛋白質含量。 一項研究表明，當乳清蛋白中的氨基酸賴氨酸在70°F（21°C）和45–65％的溼度下儲存時，在12個月內從5.5％降至4.2％。
然而在研究中使用的蛋白粉假設不含任何市場上許多產品所包含的延長其貨架期的新增劑。
蛋白質粉也有可能在所列的有效期之前變質，特別是如果未將其存放在陰涼乾燥的條件下。一項研究表明，當乳清蛋白在113°F（45°C）下儲存15周時，氧化顯著增加，這導致產生各種化合物，這些化合物引起味道的不良變化。氧化-脂肪與氧氣的反應-隨著儲存時間的增加而增加，並損害蛋白質粉的質量。 高溫有助於氧化，研究表明，每增加50°F（10°C），氧化就會增加10倍。
蛋白粉變質的跡象包括臭味，苦味，顏色變化或結塊。可以根據這些跡象來判斷蛋白粉是否變質。
與吃變質的食物類似，食用具有上述一種或多種症狀的蛋白質粉-無論有效期限如何，都可能使您生病。如果您發現蛋白質粉變質的跡象，最好將其丟棄。
為了儘可能長時間保持蛋白粉的美味，最好將其存放在涼爽乾燥的地方，乾燥低溫食品儲藏室，或將其放在冰箱頂部。熱量和溼度都會使蛋白粉變質更快。 變質的蛋白粉，其營養價值自然降低，更糟的是吃出毛病來。
謝邀！蛋白粉不會像肉或奶製品那樣變質。有關專家認為，這是因為包裝內乾燥的環境使微生物幾乎不可能在粉末中生長。也就是說，如果包裝未開封，它仍然保持原有的新鮮，但是如果你開桶或開啟包裝後儘可能在有效期內用完。因為開封后，空氣中的溼氣容易進入蛋白粉，使其變質。
蛋白質專家也認為，由於蛋白質粉是一種乾燥產品，幾乎沒有細菌生長或變質的風險。 尤其是基於植物選擇的純素食蛋白粉。一般蛋白粉從生產到有效期1-2年，過了有效期，較長的時間後，風味的強度可能會開始下降。但它仍然可以安全食用，我通常會用它放在烹飪裡，如做餅乾，麵餅，冰沙，煎餅，鬆餅中，甚至撒在燕麥粥上，將蛋白粉溶入你的膳食中。提高你的食品營養價值。
如果產品妥善存放，則在過期後不久食用蛋白粉仍然是安全的，但蛋白粉會隨著年齡的增長而丟失蛋白質含量。 一項研究表明，當乳清蛋白中的氨基酸賴氨酸在70°F（21°C）和45–65％的溼度下儲存時，在12個月內從5.5％降至4.2％。
然而在研究中使用的蛋白粉假設不含任何市場上許多產品所包含的延長其貨架期的新增劑。
蛋白質粉也有可能在所列的有效期之前變質，特別是如果未將其存放在陰涼乾燥的條件下。一項研究表明，當乳清蛋白在113°F（45°C）下儲存15周時，氧化顯著增加，這導致產生各種化合物，這些化合物引起味道的不良變化。氧化-脂肪與氧氣的反應-隨著儲存時間的增加而增加，並損害蛋白質粉的質量。 高溫有助於氧化，研究表明，每增加50°F（10°C），氧化就會增加10倍。
蛋白粉變質的跡象包括臭味，苦味，顏色變化或結塊。可以根據這些跡象來判斷蛋白粉是否變質。
與吃變質的食物類似，食用具有上述一種或多種症狀的蛋白質粉-無論有效期限如何，都可能使您生病。如果您發現蛋白質粉變質的跡象，最好將其丟棄。
為了儘可能長時間保持蛋白粉的美味，最好將其存放在涼爽乾燥的地方，乾燥低溫食品儲藏室，或將其放在冰箱頂部。熱量和溼度都會使蛋白粉變質更快。 變質的蛋白粉，其營養價值自然降低，更糟的是吃出毛病來。