主料：醃好的白鱗魚一條750克；輔料：五花肉、雞蛋、花生油、蘿蔔、米醋、料酒、蔥、姜做法：

1，白鱗魚去內臟、鰓，洗淨改刀放在盤內。

2，白鱗魚身上滴上料酒，加蔥段薑片、八角、蘿蔔條及肥肉，將攪好的雞蛋倒入盤內，使雞蛋將魚包裹起來，上籠蒸熟即可。 小貼士：白鱗魚很鹹，蒸出的魚與湯汁鹹香，不需要放鹽。蒸魚時放點白酒，風味更佳。 要點：白鱗魚一定要保留魚鱗，千萬不要去鱗。 還有的先煎白鱗魚，煎好後再加雞蛋蒸，味道也很好。如果蒸白鱗魚的時候放點白菜，味道會更好。

白鱗魚的做法如下：

主料：醃好的白鱗魚一條750克；輔料：五花肉、雞蛋、花生油、蘿蔔、米醋、料酒、蔥、姜

做法：

1、白鱗魚去內臟、鰓，洗淨改刀放在盤內。

2、白鱗魚身上滴上料酒，加蔥段薑片、八角、蘿蔔條及肥肉，將攪好的雞蛋倒入盤內，使雞蛋將魚包裹起來，上籠蒸熟即可。

溫馨小貼士：白鱗魚很鹹，蒸出的魚與湯汁鹹香，不需要放鹽。蒸魚時放點白酒，風味更佳。

要點：白鱗魚一定要保留魚鱗，千萬不要去鱗。

還有的先煎白鱗魚，煎好後再加雞蛋蒸，味道也很好。如果蒸白鱗魚的時候放點白菜，味道會更好。

白鱗魚號稱海中最鮮的魚，蛋白質含量高達21%。且鱗下脂肪層厚，含大量不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等無機鹽含量在1.2%以上，營養價值很高。