首先非常感謝能回答這個問題。

個人喜歡用雞胸肉和麵包糠可以做成雞排。

下面分享一下它的做法

我們先把雞胸肉的筋膜失去，然後把它清洗乾淨。

洗乾淨的雞胸肉，用菜刀往中間起片，把一塊雞胸肉，一分為二，再用刀背敲一下雞胸肉，讓它變得更加鮮嫩。

切點薑片，大蒜蔥頭備用，把蔥薑蒜放到雞胸肉裡。

這時候來開始醃製雞胸肉，加少許的料酒，胡椒粉，奧爾良醃料，把它們抓拌均勻，上保鮮膜，放冰箱裡醃製一個晚上。

第二天把醃好的雞胸肉取出，每片雞胸肉裹上面包糠。

把油鍋燒至6成熱，然後下雞胸肉，小火炸至兩面金黃，快速撈出控油。

重新把油鍋燒至9成熱，再下炸好的雞排，復炸10秒，逼出多餘的油脂，讓它變得更加酥脆。

炸好的雞排，用刀把它切成小塊，再擠上番茄醬，這樣做出來的雞排， 色澤金黃，非常的酥脆。

步驟1

雞脯洗淨後用刀片成薄片

步驟2

切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大(沒有肉錘就用刀背拍打)

步驟3

將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁

步驟4

打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味攪勻(依個人口味調配就好)

步驟5

將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時

步驟6

取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉

步驟7

再裹上打勻的雞蛋液

步驟8

裹好雞蛋液後再粘一層面包糠

步驟9

平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入

步驟10

中小火炸至二面金黃

步驟11

撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉

步驟12

剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用