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  • 1 # 使用者8107137581681

     材料:奧爾良烤雞料大半包(份量根據雞肉重量,比例料包上有說明)、速凍雞一隻(我買的不到2斤,這個大小放電飯鍋裡也比較合適)。

      調烤肉料:烤肉料加水,調勻。每一款烤肉料料包上都有寫和水的比例,這款是1:1,我覺得也可以不管比例,感覺調成糊狀就行,我調的還是有點稀了;

      醃雞肉:把雞肉放在醃料裡,內外都要塗抹上醃料,可以用叉子插一些小孔,但不要太多,我怕最後破壞雞皮的美觀。之後給雞肉按摩幾分鐘,讓醃料更多的深入雞肉。如果有保鮮袋,就把雞肉和醃料一起裝進袋裡,放冰箱裡冷藏。

      我是在頭天晚上睡覺前做這個步驟的,醃一晚上最入味,如果你不能保證醃這麼久,那起碼也要保證醃四個小時。我沒有冰箱,恰好做的時候天氣還沒有很熱,尤其是晚間還比較涼,以後天熱了這款恐怕就不能做了。

      塞蔬菜:土豆胡蘿蔔洗淨切塊,大蔥或者小蔥切段,統統塞到雞肚子裡。這個步驟完全可以省略哈,我只是為了證明雞肉是否熟透,同時也可以把雞身撐起來;

      烤雞:將醃好的雞肉裹上錫紙,三層左右。我還裹了一個小土豆。然後把雞肉和土豆一起放入電飯煲,其他沒有用完的土豆和胡蘿蔔塊也都放鍋裡。之後蓋蓋,按下煮飯鍵,跳起後給雞肉翻身,如果不能立即按下煮飯鍵,等3-5分鐘再試試。第一次每烤一面,煮飯鍵跳起,就翻一下身,之後可以等跳起兩次後再翻身,反覆幾次,期間可以去做自己的事情,我一直在忙,想起來了就去按下煮飯鍵,反覆了九次。我覺得至少也要按下六次才會比較安心。最後你會聞到香味一陣一陣的飄出來,鍋底還是會有一些液體的油脂滲出,土豆和蘿蔔也爛熟,這時雞肉就可以出鍋了。

      出鍋:開啟鍋蓋,稍微晾一下,然後小心的取出雞肉(不要燙到了),揭掉錫紙,烤雞散發著迷人的香氣等著你,再看看一起烤的土豆,也熟了。

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