醋醃八達魚拌黃瓜

主要材料：八達魚、黃瓜、芝麻、幹海草、檸檬片

調味料:南蠻醋

(1)將整根黃瓜用鹽搓勻，用清水洗乾淨，開花刀，再用鹽醃漬一下，洗淨後放入淡鹽水中浸泡，取出後切成段。

(2)將魚用開水燙至半熟，取出後斜向切成薄片，與黃瓜段一起裝盆，配上幹海草，淋上南蠻醋，撒上芝麻，以檸檬片點綴即可

八爪魚，很多人以為是一種魚類，但其實它並不是魚，而是一種軟體動物。因為它有八條觸角，所以被大家稱為八爪魚。八爪魚還有一個名字，那就是章魚，相信大家對這個名字比較熟悉。

八爪魚是一種很敏感的動物，所以它才可以在大海中橫行霸道，力大無比，殘忍好鬥，海洋中很多動物都怕它，看到八爪魚都“繞道而行”。

生活在沿海城市的人，相信都經常吃八爪魚，因為這是他們常見的食物之一。八爪魚的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質，礦物質等營養元素。八爪魚還具有抗疲勞、抗衰老、補血益氣的作用。

有些人吃了幾十年的八爪魚，但做出來的八爪魚還是不好吃，吃起來不嫩脆甚至有點老。八爪魚不嫩脆，一般都是直接下鍋煮，其實這樣做是不正確的，八爪魚下鍋前，應該多加一個步驟，可以使得八爪魚吃起來鮮香又嫩脆。我們一起來看看！

首先將八爪魚清洗乾淨，因為它表面有非常多黏液，所以用清水沖洗是不行的，應該用用水搓洗。八爪魚清洗乾淨，千萬不能直接下鍋，應該多加一個步驟，這個步驟非常重要，少了它直接導致八爪魚難吃。

多加一個步驟是醃製，用少許的鹽醃製八爪魚，醃製10分鐘左右，再把它放入鍋中煮。因為八爪魚有腥味，所以八爪魚下鍋時，再放入一些料酒和生薑，它們可以很好的去除腥味。

看鍋中八爪魚變卷，熟透後，將它們全都撈出來，放入涼白開中浸泡，浸泡可以使八爪魚吃起來更有嚼勁。八爪魚浸泡10分鐘後，撈出瀝乾水分，蘸上調好的醬料，吃起來鮮香又嫩脆，非常美味。

你們平時是這樣煮八爪魚的嗎？千萬別把醃製這個步驟漏了，不然做出來的八爪魚難吃。