將水燒開後，甜玉米（明黃色的）和老玉米需要繼續煮8分鐘，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分鐘。

煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡放一點小蘇打（食用鹼）。因為玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。

需提醒的是，煮玉米時要帶著皮。很多人買玉米時把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但其實並不科學，煮玉米時最好帶皮。因為外層的皮能保護玉米內水分不易蒸發，從而保持其口感。帶玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用。

甜玉米（明黃色的）和老玉米在開鍋後，需要煮8分鐘。；黏玉米（白色的）煮得久一些，開鍋後至少10分鐘。；如果是冷凍的玉米，從下水到鍋開10分鐘就可以。；以新鮮玉米為例，煮制方法如下：；1、新鮮玉米扒去外皮（喜歡玉米味道原生態的可以保留兩層玉米外皮）。；2、將玉米提前浸泡在水中約20—30分鐘。；3、取鍋放冷水，放入平方米，大火燒開，煮10分鐘左右至成熟。；4、煮熟之後把玉米夾出來，放到漏網裡瀝乾水分即可食用（長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降）。