它的營養價值和食療功效。

醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等人體不可缺少的營養成分，所以說經常吃，就可以幫助我們更好地保健身體，同時還可以幫助消化，增進食慾。有效地促進血液迴圈。

醪糟的吃法通常有三種：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖;二是雞蛋醪槽，碗內打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜醪槽衝入，使雞蛋成花絮狀;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸時加入桂花等香料，使甜香更琅厚。

常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症;勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液迴圈，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌.增加奶量。

醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以後，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初癒，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。

醪糟營養又美味而且還可以給我們的身體健康帶來保健功效，因此在生活中都可以自己製作，是我們養生保健的最佳食物，但是也需要注意，雖然它它喊得酒精度比較低，但是吃多了，也還是可能會出現醉酒的可能。

吃酒糟的好處：酒糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人面板好。 酒糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。酒糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼。酒糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。酒糟還有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效。

吃酒糟的壞處：雖然酒糟的營養價值很高，但是過量了，會加重腎的負擔，對身體造成損害。