紅燒肉燒土豆 材料 主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。 做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。 紅燒肉燒黃豆 菜譜簡介 紅燒肉是最大眾化的，也是最親切的。從小就愛吃媽媽做的紅燒肉，那會我很挑食，肥肉是絕不吃的，卻愛那軟糯的皮，爸爸就總是耐心的把肥肉用筷子夾下來，把瘦肉和皮給我。那時大家都不富裕，不是天天能吃上肉的，紅燒肉也就更覺得香了。紅燒肉有很多做法，裡面燒的菜也是很多變化，喜歡的一種就是加黃豆的，喜歡舀上一勺燜得爛爛的豆子和肉汁一起拌飯吃，幾乎每次都吃得滿嘴流油，肚子鼓鼓才停止。我能一次吃上一大碗飯時，也是爸媽最開心的了。 做了很多次紅燒肉，卻總是沒用黃豆燒過，那天不知為何，特別想吃，就跟小寶說，我給你用黃豆燒紅燒肉吃吧，小寶是隻要肉肉就開心的，當然贊成。 材料 帶皮半肥瘦的肉，黃豆，豆瓣醬，白糖，生薑，大蒜，幹辣椒，草果，桂皮，醬油，鹽 做法 1、帶皮半肥瘦的肉洗淨氽水後切方塊，黃豆用清水泡發。 2、炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色後，下肉塊翻炒上色。 3、加入適量豆瓣醬炒勻後，加適量清水、醬油、鹽、大蒜、生薑、幹辣椒、草果、桂皮、少許白糖（也可不加），水沸後轉中小火燜至肉爛。
紅燒肉燒土豆 材料 主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。 做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。 紅燒肉燒黃豆 菜譜簡介 紅燒肉是最大眾化的，也是最親切的。從小就愛吃媽媽做的紅燒肉，那會我很挑食，肥肉是絕不吃的，卻愛那軟糯的皮，爸爸就總是耐心的把肥肉用筷子夾下來，把瘦肉和皮給我。那時大家都不富裕，不是天天能吃上肉的，紅燒肉也就更覺得香了。紅燒肉有很多做法，裡面燒的菜也是很多變化，喜歡的一種就是加黃豆的，喜歡舀上一勺燜得爛爛的豆子和肉汁一起拌飯吃，幾乎每次都吃得滿嘴流油，肚子鼓鼓才停止。我能一次吃上一大碗飯時，也是爸媽最開心的了。 做了很多次紅燒肉，卻總是沒用黃豆燒過，那天不知為何，特別想吃，就跟小寶說，我給你用黃豆燒紅燒肉吃吧，小寶是隻要肉肉就開心的，當然贊成。 材料 帶皮半肥瘦的肉，黃豆，豆瓣醬，白糖，生薑，大蒜，幹辣椒，草果，桂皮，醬油，鹽 做法 1、帶皮半肥瘦的肉洗淨氽水後切方塊，黃豆用清水泡發。 2、炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色後，下肉塊翻炒上色。 3、加入適量豆瓣醬炒勻後，加適量清水、醬油、鹽、大蒜、生薑、幹辣椒、草果、桂皮、少許白糖（也可不加），水沸後轉中小火燜至肉爛。