前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。

前腿廣東人稱之為豬手,肉肥厚些；後腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

豬蹄是一種味美、營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質具有一定的鎮定作用，可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。

另外，做豬蹄時，可稍微加點醋，一方面能使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用，另一方面還可消除油膩，增加豬蹄的風味。

兩個各有優點，並不能武斷的認為哪一個更好。前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。前腿廣東人稱之為豬手，肉肥厚些；後腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

豬蹄是一種味美、營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質具有一定的鎮定作用，可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。

大多數北方人購買豬蹄時不分前後蹄，而南邊人，分外是廣東人卻分的很明白，將豬前蹄稱為豬手，豬後蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多，比較適實用來紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多並且皮薄，通常只適實用來製作豬蹄湯。

從代價上來區分兩種豬蹄，前蹄的代價通常高於後蹄。中國有句鄙諺叫做“前蹄後膀”，便是說吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃背面的，由於前足比後膀的肉多並且骨頭少。