用料主料瓠瓜1000克豬肉餡500克餃子皮750g輔料姜粉一小勺花雕酒一勺鹽適量醬油二勺植物油三勺海米20g雞精適量瓠瓜餃子的做法1.左面的就是瓠瓜，海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會2.瓠瓜洗淨去皮，擦成絲3.擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要4.瓠瓜絲裡放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分5.豬肉餡裡放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡裡，放醬油、雞精攪拌均勻6.殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆裡；菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻7.放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡8.包好的餃子放蓋墊上；用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行9.鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可10.沾點蒜泥，好吃不過餃子

1.做法:麵粉加入溫開水和成絮狀

2.用手揉成麵糰，揉麵一般要三光政策即 盆光 面光 手光，和好的麵糰醒半小時

3.肉成塊狀

4.用攪拌機打成肉糜

5.肉糜加入，剁碎的蔥薑蒜 鹽 雞精 白糖 蠔油 生抽 食用油攪拌均勻，靜止20分鐘讓肉更加入味。

6.瓠子瓜去皮

7.放入鹽殺出水份

8.攥幹

9.剁碎

10.胡蘿蔔去皮插絲剁碎

11.肉餡 剁碎的瓠子瓜 胡蘿蔔放在一起

12.攪拌均勻

13.麵糰揉好揪成劑子，按成圓餅

14.擀成圓餅

15.包成餃子

16.下鍋煮熟

17.包好的餃子蘸點辣椒油和醋更加美味

18.開吃啦

19.味道還不錯

20.不知道瓠子瓜可不可以包成餃子