主料：鱸魚1條。

輔料：姜1塊，醬油1勺，花生油1勺。

清蒸鱸魚的做法步驟如下：

1、鱸魚洗淨切花刀，肚子裡和花刀處塞上薑片；

2、蒸鍋水煮沸，放進魚；

3、蓋上蓋子蒸15分鐘；

4、取出蒸好的魚倒到多餘的湯汁；

5、另起鍋，加入花生油和醬油炒沸騰；

6、淋到魚上面即可；

7、成品如下：

準備材料：海鱸魚1條、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺、醬油2勺

1、首先把海鱸魚片出花刀，如下圖所示：

2、塗抹少量鹽，料酒，塞上蔥絲、薑片醃製一小時入味，如下圖所示：

3、蔥絲放入涼水中浸泡撈出，如下圖所示：

4、姜切細絲，紅椒切絲，大蒜切片，如下圖所示：

5、2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調入適量清水，如下圖所示：

6、醃好的魚連同醃料一同入鍋，大火水開後蒸10分鐘左右，如下圖所示：

7、蒸好拿出來鋪上蔥薑蒜，紅椒絲即可食用，如下圖所示：

1、先把魚清洗乾淨。

2、在魚兩邊切上斜口。

3、香蔥香菜清洗乾淨，切段。

4、生薑洗淨，切幾片薄片，再切幾條薑絲備用。

5、鱸魚上撒上適量的鹽，十三香、雞精、生抽、料酒、兩邊塗抹均勻，魚肚子裡也塗抹一點。把切好的薑片鋪在盤中，薑絲塞到魚肚子裡。醃製10分鐘以上。

6、鍋中燒水，把魚放入蒸鍋，水開後，繼續蒸10-15分鐘。關火撒上香菜香蔥就可以了。也可以在炒鍋中放入適量的有燒熱，澆在蒸好的魚上，本人覺得沒必要，這樣就有點太油了。