綠豆糕做法：原料：外皮：脫皮綠豆250克、黃油或玉米油80克、細砂糖70克、麥芽糖50克、抹茶粉五克內餡：豆沙餡（或者自己喜歡吃的餡料）250克做法步驟：1、提前一晚上把250克的帶皮綠豆放入清水後浸泡一個晚上，把綠豆泡脫皮泡到原來的三倍大小左右，注意晚上要多換幾次水。2、將準備好的綠豆淘洗乾淨，放入底部墊有紗布的蒸鍋中，把綠豆放進蒸鍋的時候要均勻的佈滿蒸鍋底部，然後蓋上鍋蓋蒸50到60分鐘左右，如果時間蒸的太短綠豆不容易壓成泥的。3、把煮好後把綠豆用勺子壓成粉糊狀即可，放入麥芽糖和細砂糖攪拌均勻。4、準備一個不粘鍋，開中小火，鍋熱後往鍋中倒入黃油和綠豆沙混合攪拌均勻，直到綠豆沙稍微幹一些，大家注意一定要用不粘鍋炒，不然粘鍋了不要怪小編哦。5、然後將炒好的綠豆沙過一次篩，如果有篩下不去的就用刮刀抵下去。6、將過篩後的綠豆泥靜置放涼，然後往綠豆泥里加入五克抹茶粉攪拌均勻，把綠豆泥用手分成均勻的小份搓圓，大概一份40克左右，將準備好的內餡也分成一個個均勻的小份，大概一份10克左右。7、把綠豆泥按壓成圓餅狀，往手上抹點油就可以開始操作了，把分好的內餡放進綠豆泥中用虎口的微微往上揉捏包住內餡即可，注意收口要包緊。8、選擇大小合適的模具，把模具表面塗一層油，將包好的綠豆糕放進模具裡按壓成型，小心取下來即可，依照這個方法把所有綠豆糕都做好。9、把做好的綠豆糕裝入密封保鮮袋裡，放入冰箱裡冷藏。