燒烤食物是用木材、煤炭做燃料燻烤而成的，在燻烤過程中，燃料會散發出一種叫苯並芘的有毒物質，汙染被燻烤的食物。而苯並芘是多環芳烴化合物的代表，是目前已知的強致癌物質，進入人體後，會使細胞核的脫氧核酸的分子結構發生改變，從而導致癌變。據報道，0.454千克烤食中含有的3、4—苯並芘量比300支香菸還高。國內有人統計，每千克烤羊肉串中含有3、4—苯並芘高達4微克，而國際規定的烤食標準是不得超過1微克。吃多了還會得癌症,還是少吃.為了自己的身

　　燒烤會導致食物中蛋白質的利用率降低，同時還會產生致癌物質苯並芘。燒烤吃多的話可能導致以下問題：

　　1、如食管、胃、十二指腸、胰腺或者某種手術剛做完之後患者吃了燒烤類的刺激性食物，那麼就有可能引起消化道出血。因此日常中我們的飲食還是要特別注意的。

　　2、吃燒烤不僅會引起一些腸胃疾病，會面板也是沒有什麼好處的，長期吃燒烤會出現青春痘、粉刺等面板問題，而且還會讓面板變得更粗糙，愛美的朋友還是少吃一點為好，在吃燒烤的同時應該多吃點綠色的青菜。

　　3、燒烤在製作的時候因為溫度和烹調方法的問題，它的營養物質會變化，而且吃多了對身體有很多的安全隱患，不僅可能出現某些疾病同時還會增加胃出血的可能性，而且還可能致癌，日常的飲食中還是建議以蒸、煮等方法。

　　注意事項：

　　燒烤在製作的時候因為溫度和烹調方法的問題，它的營養物質會變化，而且吃多了對身體有很多的安全隱患，如果真的很喜歡吃燒烤，那就在吃燒烤的同時喝點果汁等維生素含量高的東西。