原料：當歸30克，生薑60克，羊肉500克。

製法：將當歸、生薑洗淨，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊；然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的沙鍋內，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯並食羊肉。

功效：補血調經，散寒止痛。

適應證：血虛羸瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝痠痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產後虛寒腹痛。

方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經，為益氣補虛、溫中暖下之品，對虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補虛之效，其營養極其豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美；當歸辛甘溫潤，既能補血活血，又善止痛、散寒，無論是血虛或血淤而有寒的疼痛，均為治療要藥；生薑亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之羶味，故三者配伍，能共奏補虛散寒之效。

如多寒者，加重生薑用量：痛多而嘔者，加陳皮、白朮。

主料 4人份 羊肉500克、當歸20克 調料 姜30克、水2000毫升、食鹽3克 當歸羊肉湯步驟1 當歸羊肉湯的做法大全 將材料稱量好備用，將羊肉焯水 步驟2 當歸羊肉湯的做法 撈起後用清水沖洗乾淨，將所有材料倒進湯鍋內，加入2000克的水，開大火煮開 步驟3 當歸羊肉湯的家常做法 煮開後轉小火煮2個小時，加鹽調味即可