原料：山藥一斤半、排骨一斤、大蔥一根、老薑一塊、鹽少許、黃酒少許做法：

1、山藥去皮洗淨，切斷，蒸2分鐘，因為山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

2、排骨洗淨斬成五釐米左右的段，放入砂鍋中，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫3、放薑片蔥結，加少許黃酒，轉小火4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時左右至山藥排骨酥爛即可

山藥燉排骨 好吃材料排骨，鐵棍山藥（就是那種口感綿綿的），生薑，香蔥做法1、排骨斬成塊，焯煮5分鐘，撈起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫，我習慣焯一遍，燉出來的湯更清澈。2、用砂鍋重新燒一鍋水，放入生薑片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生薑片加到湯裡面就行。3、大火把湯燒開，然後轉小火慢燉一個半小時左右。喜歡勁道的口感可以少燉一會，喜歡軟糯的口感可以多燉一會。4、將山藥切好加入湯中，中火燉15分鐘左右，湯色開始變白，山藥可以用筷子夾斷；加鹽調味，然後關火起鍋。5、香蔥切成蔥花，均勻撒到湯裡，然後端上桌慢慢享用。

食材食譜熱量：1412.5(大卡)主料排骨400g山藥500g方法/步驟先把山藥去皮洗淨並切成滾刀塊（注意：山藥粘液接觸面板會引起皮膚髮癢，所以給山藥去皮時最好戴上手套）山藥燉排骨怎麼做？山藥燉排骨怎麼做？再將山藥塊放入清水中浸泡防止氧化變色山藥燉排骨怎麼做？排骨焯水後瀝乾水分放入碗中備用山藥燉排骨怎麼做？然後把蔥薑蒜切塊備用山藥燉排骨怎麼做？鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香山藥燉排骨怎麼做？再放入排骨炒香山藥燉排骨怎麼做？之後加入一勺黃豆醬和一勺生抽炒勻，調入鹽和雞精，添入一大碗水燒開後小火慢燉至排骨軟爛山藥燉排骨怎麼做？最後，加入山藥燉至山藥軟糯即可出鍋了山藥燉排骨怎麼做？