桂魚富含人體所需營養元素，肉質細嫩，極易消化。對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。所以常吃桂魚有益健康，香炒桂魚的做法馬上為大家奉上。
材料：
桂魚一條,芝麻100克，鹽、薑汁、酒蔥，生粉各少許、雞蛋1只。
做法：
1、桂魚洗淨，取肉，留魚頭魚尾；
2、魚肉漓幹切成菱形狀加入鹽、薑汁、酒、蔥醃30分鐘；
3、將雞蛋與生粉拌勻，魚肉沾上粉漿，撒上芝麻放入五成熱油中炸三分種左右盛起。再等油溫升至八成熱時將魚肉回鍋炸至金黃色上盤，魚頭及魚尾炸熟後放在魚肉兩邊，即可上桌。
桂魚的美味做法還有很多，需要大家慢慢實踐了。喜歡吃桂魚的朋友，相信也喜歡吃海鮮，海鮮的一些吃法，我們也可以應用到桂魚身上。
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1 # 酸甜苦辣的平凡
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2 # 佳慶美食
紅燒桂魚的做法
1、桂魚一條
2、輔料：紅辣椒，姜，蔥，蒜，鹽，料酒，澱粉，白糖。
3、魚清洗乾淨之後左右兩面劃上3刀，塗一點鹽和澱粉。
4、鍋中熱油，把魚放進去炸至金黃再翻面炸另外一面，炸好之後放入盤中準備待用。
5、重新起鍋熱油，把準備好的辣椒，姜，蒜炒出香味，把魚放進去開始調味，鹽，白糖各一小勺，倒一點料酒煮開即可出鍋。
桂魚的營養價值：補血益氣，美容養顏的功效。
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桂魚含有蛋白質，脂肪，少量維生素，鈣，鉀，鎂， 硒等營養元素，易消化， 兒童老人及脾胃消化功能 不佳的人能補虛，促進消化。
2 桂魚熱量低，富含抗氧化成分，對於大多數想吃又怕胖的人群來說是極好的選擇。
3桂魚味甘，性平，無毒，歸脾，胃經，補氣血， 益脾胃。
4食用桂魚有利於肺結核病人的康復。
個人覺得桂魚還是清蒸最好，能吃到原汁原味，什麼也比不了品嚐到食材的本味，把桂魚打鱗去腮洗乾淨，背上打花刀。魚肚裡放薑片，小蔥，淋點料酒，一點鹽，胡椒粉，淋點油，旺火蒸十分鐘，把蔥，姜撿掉，倒掉盤中的蒸魚水，鍋里加油燒熱，澆到放在魚上面的蔥薑絲，再下蒸魚豉油燒開澆魚身即可。