乳糖是乳製品中碳水化合物的存在形式。乳糖僅存在於乳製品中，其他穀物類、蔬菜水果類、雞蛋肉類是沒有乳糖的。乳糖在腸道消化，小腸粘膜分泌乳糖酶消化乳糖。廢用萎縮機理，人如果長期不吃含乳糖的乳製品，小腸分泌的乳糖酶功能就會因為廢用萎縮，不具備分泌乳糖酶的能力了。這個時候就出現了飲用含乳糖的乳製品出現因乳糖不耐受引起的一過性腹瀉症狀。
乳糖不耐受者也能飲奶，減輕乳糖不耐受的方法：
1. 選擇酸奶、乳酪等發酵型奶製品。2.選擇低乳糖奶/乳糖酶配方的奶，透過檢視食品標籤瞭解乳糖含量高低做出選擇。3.每次少量飲用，分次完成，營養學會推薦的日推薦量300ml；4.不空腹喝奶，與其他穀物同時飲用。提示：乳糖不耐受乳糖過敏和牛奶蛋白過敏不是一個問題，需要注意，如果是乳蛋白過敏的應避免食用普通乳製品，可食用深度水解/氨基酸配方食品。
全脂奶中是含乳糖的；除非配方特別標註加入乳糖酶，進行酶解，或者運用了脫乳糖技術等等去除了乳糖。而一般的脫脂奶，也只是脫去了牛乳中的脂肪，所以脫脂牛奶和全脂牛奶中都是含有乳糖的。
華人都有不同程度的乳糖不耐受是因為：過去物質缺乏，華人沒有條件，也沒有養成喝牛奶的習慣，幾乎1歲斷奶後，就以穀物、果蔬、雞蛋肉類為主要的膳食。現在物質豐富，喝奶這件事近十幾年有所改變，中國營養學會也建議華人飲食每日一杯奶，奶的攝入量300g/日。
對於乳糖不耐受現象本人也是建議按第三種方法改善：每次少量飲用，分次完成，每日300ml。畢竟奶類是一種營養成分豐富，組成比例適宜，易消化吸收、營養價值高的天然食品。奶中的蛋白質是優質蛋白，奶中富含鈣，是膳食中最容易吸收的鈣。
脫脂奶少見是因為1.脫脂奶口感不好，偏稀，味道較差，喝起來像飲料的口感，所以華人並不喜歡。2.國內吃奶油的人很少，不像國外，國外奶油用量很大。這個是飲食習慣決定的。
華人吃牛肉吃的少，一般都有缺鐵現象。所以建議給少飲用營養單一5大專案加鈣的牛奶，而應該選擇配方高的配方奶粉，那個營養更全面。
乳糖是乳製品中碳水化合物的存在形式。乳糖僅存在於乳製品中，其他穀物類、蔬菜水果類、雞蛋肉類是沒有乳糖的。乳糖在腸道消化，小腸粘膜分泌乳糖酶消化乳糖。廢用萎縮機理，人如果長期不吃含乳糖的乳製品，小腸分泌的乳糖酶功能就會因為廢用萎縮，不具備分泌乳糖酶的能力了。這個時候就出現了飲用含乳糖的乳製品出現因乳糖不耐受引起的一過性腹瀉症狀。
乳糖不耐受者也能飲奶，減輕乳糖不耐受的方法：
1. 選擇酸奶、乳酪等發酵型奶製品。2.選擇低乳糖奶/乳糖酶配方的奶，透過檢視食品標籤瞭解乳糖含量高低做出選擇。3.每次少量飲用，分次完成，營養學會推薦的日推薦量300ml；4.不空腹喝奶，與其他穀物同時飲用。提示：乳糖不耐受乳糖過敏和牛奶蛋白過敏不是一個問題，需要注意，如果是乳蛋白過敏的應避免食用普通乳製品，可食用深度水解/氨基酸配方食品。
全脂奶中是含乳糖的；除非配方特別標註加入乳糖酶，進行酶解，或者運用了脫乳糖技術等等去除了乳糖。而一般的脫脂奶，也只是脫去了牛乳中的脂肪，所以脫脂牛奶和全脂牛奶中都是含有乳糖的。
華人都有不同程度的乳糖不耐受是因為：過去物質缺乏，華人沒有條件，也沒有養成喝牛奶的習慣，幾乎1歲斷奶後，就以穀物、果蔬、雞蛋肉類為主要的膳食。現在物質豐富，喝奶這件事近十幾年有所改變，中國營養學會也建議華人飲食每日一杯奶，奶的攝入量300g/日。
對於乳糖不耐受現象本人也是建議按第三種方法改善：每次少量飲用，分次完成，每日300ml。畢竟奶類是一種營養成分豐富，組成比例適宜，易消化吸收、營養價值高的天然食品。奶中的蛋白質是優質蛋白，奶中富含鈣，是膳食中最容易吸收的鈣。
脫脂奶少見是因為1.脫脂奶口感不好，偏稀，味道較差，喝起來像飲料的口感，所以華人並不喜歡。2.國內吃奶油的人很少，不像國外，國外奶油用量很大。這個是飲食習慣決定的。
華人吃牛肉吃的少，一般都有缺鐵現象。所以建議給少飲用營養單一5大專案加鈣的牛奶，而應該選擇配方高的配方奶粉，那個營養更全面。