50g南瓜提前蒸熟備用。

80g梅乾菜提前用開水浸泡至膨脹備用。3g酵母用50ml溫水化開靜置5分鐘。200g麵粉，10g糖粉混合，倒入酵母水，50g南瓜，揉成麵糰放在溫暖處進行發酵，我是放在烤箱發酵檔，一小時即可。發好的標誌是呈兩倍以上，大用手指按一個凹洞麵糰不會明顯的回縮或塌陷

內部呈蜂窩狀。

發酵期間製作梅乾菜肉餡：拿出已經醃好的豬肉末剁碎。我用了大約30g，正好家裡有剩餘的豬肉末，不然就不加了……梅乾菜切碎。

豬肉末上鍋炒一炒。

加入梅乾菜，10ml生抽，三大勺糖，適量鹽。

根據梅乾菜的鮮嫩程度加水煮。我買的梅乾菜略老，加了好多水煮了一個小時…

準備10g澱粉用水化開。等梅乾菜汁水快要收干時，倒入澱粉水起稠。

梅乾菜變粘稠後關火出鍋，梅乾菜肉餡就好咯。（我這個肉糜量其實可以忽略…幾乎吃不到有肉）

發酵好的麵糰重新排氣揉成型，分成一個個40g的小劑子。

每個劑子擀成中間厚兩邊薄的圓麵皮，把梅乾菜肉餡包入即可。

包好的包子放在蒸鍋上醒發20分鐘

蒸20分鐘，再燜5分鐘即可出鍋。

成品～爸媽都說很好吃，我媽問是不是加了不少油，餡料看起來亮晶晶的。我說，一滴油都