靜脈曲張患者飲食注意事項1、加大蔬菜水果的攝入量：新鮮蔬菜和水果含有大量的維生素及礦物質，可以改善組織的氧化作用，增加血液迴圈，提高機體免疫力。如維生素C，可以透過降 低血凝傾向，改善血液迴圈，促進康復，預防淤傷。纖維素，能避免便秘，保持腸道清潔，改善肛周圍的血液迴圈，預防末梢靜脈曲張和痔瘡的形成。2、增加蛋白質的攝入：充足的蛋白質可以維持體內所有營養物質的平衡，增強免疫力，保護細胞，還可以乳化脂肪，促進血液迴圈。富含蛋白質豐富的食物有魚、牛、羊肉等，大豆以及豆製品也含有豐富的植物蛋白，也應多吃。3、多食富含維生素的食物：維生素E可以改善血液迴圈，減輕腿部的沉重感。含維生素E豐富的食物有：洋白菜、菠菜、甘藍、麥芽、堅果類、大豆、全麥、粗糧、蛋等。治療期間飲食的禁忌1、抽菸，會使得血壓升高及動、靜脈受損，靜脈曲張的病人應立即戒菸。2、避免服用避孕藥、避免穿著過緊的衣物及高跟鞋、蹺二郎腿及避免久坐或久站。每天睡前將腿抬高一段時間，睡覺時可側睡左邊以降低骨盆腔靜脈的壓力。3、患者飲食應該少吃高脂肪、高糖和過鹹食物。

飲食要清淡而富有營養，多吃新鮮蔬菜、水果等，可選食山楂、油菜、赤豆等活血之品，還可選食牛肉、羊肉、雞肉等溫性食物，以溫通經絡。同時要注意忌食辛辣刺激性的食物，少吃油脂含量過高的食物。植物油就是維生素E最好的食物來源，含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E，維生素E具有軟化血管的作用。所以有靜脈曲張症狀的患者朋友們應該多服用這些食物。建議不要吃辛辣刺激性的食物，不能抽菸、喝酒等。玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E;奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素E;肉類、魚類等動物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萵苣、捲心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜，還有芹菜、辣椒、西紅柿等。