用料 主料：牛腩400克 輔料：胡蘿蔔2根、土豆2個、洋蔥1個、椰漿1罐、料酒3湯匙、薑片4片、細香蔥2棵、食鹽1茶匙、橄欖油2湯匙、冰糖20克、咖哩粉5克、咖哩50克 做法 1.準備好材料 2.洋蔥去皮後切塊，胡蘿蔔、土豆削皮後，切滾刀塊 3.牛腩和冷水一起下鍋 4.將2湯匙料酒加入到牛腩中 5.還要加2克鹽入到牛腩中，燒開水後將牛腩煮10分鐘 6.將煮好的牛腩去掉血沫後，切塊 7.炒鍋裡燒熱油後，放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥塊翻炒 8.將胡蘿蔔、土豆、洋蔥炒至焦黃後剷起待用 9.利用炒鍋裡的餘油炒香薑片和蔥段 10.放入牛腩塊，用大火爆炒 11.將牛腩炒至微微焦黃 12.加入料酒，讓牛肉吸收酒香 13.讓牛肉吸收酒香後加入沒過牛腩份量的清水，蓋上蓋子大火燒開後轉小火燜1個小時 14.燜1小時後將牛腩湯裡的薑片和蔥段去掉，下胡蘿蔔塊、土豆塊和洋蔥塊 15.加入50克咖哩塊 16.加入2湯匙咖哩粉 17.加入冰糖，並且把咖哩粉、咖哩塊、冰糖攪拌均勻後蓋上蓋子小火燜30分鐘，期間要多次翻拌一下，以防黏鍋底 18.最後加入一罐椰漿，大火燒開後,下鹽調味即可關火，蓋上蓋子燜出香味，5分鐘後上桌開餐

材料

滷牛筋300克，粉絲100克

調味料

高湯、蔥、蒜、醬油、咖哩粉、胡椒各適量

做法

1. 滷牛筋切片；粉絲泡軟撈出，對切一半；蔥洗淨切末；蒜去皮洗淨，切片。

2. 鍋中倒入高湯煮開，加蔥末、大蒜及醬油、咖哩粉煮開，放入牛筋及粉絲燜至入味，盛入煲鍋，再加入胡椒即可端出。